土豆干怎么做好吃(土豆干炖肉的做法)

大家好，现在已经进入了深秋季节，在这个凉爽的秋季，很多的蔬菜食材都大量的上市了，不仅口感美味，而且营养价值很高。

但是过了秋季以后，想要吃到这些新鲜蔬菜的话，就只有等明年，所以勤劳的菜农伯伯，他们就会把这些蔬菜通过晒干的方式，来对其进行保存，这样在其他季节，就可以吃到这些美味了。

所以今天我就要来给大家分享一下，5种廉价的蔬菜，把它们晒干以后，其味道会比原本的味道更美味，就像是放一年也不会坏哦。等到冬天过年时，把这些蔬菜用来炖腊肉吃的话，别提有多美味了，一起来看看它们分别是哪5种蔬菜吧。然后再来随我学习一下，他们的制作方法，趁着秋天这个季节，也给家里做上一些。

一、干豆角

干豆角口感是非常筋道的，相比较于新鲜的豆角，其口感会更好吃、更有嚼劲。晒干后的豆角，是最适合用来炖肉吃的，尤其是用来炖腊肉，香味会特别的浓，豆角吸收腊肉的汤汁香味后，会变得特别美味。

干豆角制作步骤

1、首先要准备适量的豇豆，然后再摘选一下豇豆，把其头和尾去掉以后，再用盐水给它清洗干净，能有效去除细菌杂质。

2、清洗干净的豆角，我们要给它放到热水中，并用热水把豆角焯水断生，不用焯水太久，大概一分钟左右，避免营养流失。

3、焯水好以后的豆角，我们要用衣架或者是晾衣杆，把豆角放到太阳底下晒干水分。

4、晒干水分后的豆角，我们要利用保鲜袋，或者是干净的袋子，给它密封保存起来就可以了，随时吃随时取。

做好以后的干豆角，在需要食用时，我们要记得先用温水给它泡发15分钟，然后再控干水分，就可以用来炖肉吃了。除了可以用来炖肉以外，做好以后的干豆角，我们也可以用来炒肉吃，或者是用来煮别的汤吃，味道都是非常鲜美的。

二、萝卜干

秋天正是萝卜大量上市的时候，这个时候的萝卜，营养价值最为丰富，其富含丰富维生素、铁、钙等营养，是最适合用来做萝卜干的。其制作步骤还比较麻烦，要先晒、再腌、最后再藏，一起来看看具体制作。

萝卜干制作步骤

1、准备适量白萝卜，然后把萝卜用清水清洗干净，再把萝卜改刀切成长条，记住一定要带皮去做萝卜干，口感会更脆。

2、切好的萝卜干，我们要往里面加入适量食盐，把它里面水分杀出后，再用力挤干萝卜中水分。最好是用重物，把萝卜干压一晚上，直到水分被完全压干。

3、压干水分后的萝卜，我们要给它放到太阳底下，去进行晾晒一周，直到萝卜干被晒至发卷。

4、晒好的萝卜干，我们要往里面加入一些辣椒面，给它搅拌混合均匀，再用玻璃罐密封，保存起来就可以了。

晒干后的萝卜干，最好吃的做法就是用来凉拌，把萝卜干用温水泡个三五分钟，然后再挤干水分，往里面加入盐，鸡精，生抽，老抽等调味品，将其简单一搅拌后，就可以上桌进行食用了。凉拌萝卜干，是一道很不错的下饭菜，特别是用来下稀饭，味道简直绝了。

三、竹笋干

竹笋上市的季节，主要被分为春笋和秋笋，但是由于其上市时间短，所以很多人都喜欢把竹笋晒干以后，再进行保存。且富含丰富膳食纤维的竹笋，还能有效促进肠胃蠕动，帮助消化等等作用，可是非常有利于人体健康的。

干竹笋制作步骤

1、首先我们要准备适量竹笋，将其去除外壳以后，再用清水给它清洗干净，洗干净表面杂质。

2、用刀把洗干净的竹笋，给它切小块一些，然后把竹笋放到沸水中，煮上20分钟。在煮竹笋的时候，记得加入适量食盐，能去除竹笋苦涩味。

3、煮好的竹笋，我们要给它控水捞出，然后过一下凉水，并放到太阳底下去进行晾晒。

4、竹笋在晾晒的途中，我们要记得不断给它翻面，等其表面有一层淡淡的盐霜以后，就晾晒好了。

5、晾晒好的竹笋，我们要用保鲜袋或者是保鲜盒，给它密封保存起来，就算是放两年也不会变质。

晒干后的竹笋干营养非常丰富，我们可以用来炒腊肉吃，也可以用来做啤酒笋烧鸭、排骨笋干汤、凉拌笋干等等美食。只是在对竹笋干进行食用的时候，我们也要用温水，给它提前泡发几分钟，把竹笋干完全泡软以后，才可以用来做菜吃哦。

四、土豆干

作为一名南方人的我，从小就特别的喜欢吃土豆干，其只有在天气特别热的时候，才可以把它做成功，需要用太阳晾晒两三天，才能得到这种美味佳肴。小时候的我可是把土豆干，当做薯片来吃的，可比薯片好吃多了。

土豆干制作步骤

1、首先我们要准备20斤，或者是更多的土豆，先把土豆削皮以后，再用清水给它冲洗干净。

2、清洗干净的土豆，我们要把它切成薄片，不能把土豆给切得太厚，要尽量把土豆切得越薄越好。

3、土豆切好以后，我们要给它放到沸水中，并加入少许食盐，把土豆烫15秒，再立马控水捞出。

4、最后我们要把土豆平铺到簸箕中，并放到太阳底下，给它晾晒三天左右。等其被完全晒干以后，再用保鲜袋密封，保存起来就可以了。

晒干以后的土豆片，最常见的吃法有两种，一是直接用热油给它炸，大概炸15秒，等其被炸的金黄以后，就可以直接食用，味道比薯片还好吃。第二则是用温水泡发10分钟，等土豆片被泡发开以后，就可以用来炒肉吃，也可以用来煮汤吃，味道都特别美味。

五、咸菜干

咸菜干色泽发黑，但其香味特别浓郁，在做很多肉类美食的时候，只需往里面加入一些咸菜干，就能起到很好解油腻作用，而且还能起到很好增香作用。喜欢吃扣肉的朋友，家里一定要必备咸菜干，没有咸菜干，扣肉就没有灵魂。

咸菜干制作步骤

1、首先我们要准备适量白菜或者是芥菜，然后用清水给它清洗干净，再放到太阳底下晾晒一天，晾干水分。

2、晒干水分后的芥菜，我们要准备适量食盐给它涂抹均匀，再腌制两天时间，杀出多余水分。

3、腌制好以后的芥菜，需要再给它放到太阳底下，腌制一周左右时间，等其完全晒干以后就可以了。

4、晒干以后的咸菜，在保存的过程中，一定要确保其放到干燥的地方保存。如果有发霉现象出现的话，记得及时放到太阳底下，进行晾晒。

咸菜干除了可以用来做扣肉吃以外，我们还可以用来蒸腊肉，也可以用来蒸排骨，也可以直接用来炒着吃，味道都是非常不错的。但是其在食用之前，记得要用清水多淘洗几遍，因为咸菜干的盐分是非常重的，如果不用清水多淘洗几遍的话，它的味道就会特别齁咸。

小贴士：

1、以上这5种常见的蔬菜干，不知道各位朋友，以前有没有吃过呢？是不是特别好吃？

2、这5种蔬菜干，在对其进行制作的时候，我们都要用太阳给它足足晾晒干水分，才可以用来保存哦。

3、蔬菜干在保存的过程中，一定要放到干燥的地方去进行保存，潮湿的地方会很容易发霉。