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贵天下都匀毛尖(贵州都匀毛尖：天下名茶的良品)

时间：2024-02-02 11:29:40 来源：互联网

贵州都匀毛尖是一种天下名茶，也是中国十大名茶之一。其茶汤清澈明亮，香气高长，滋味醇厚回甘。贵州都匀毛尖种植于都匀市境内的高海拔茶区，以其品质而闻名于世。本文从贵州都匀毛尖的来源、品质特点、制作工艺、品鉴方法四个方面详细描述了这种天下名茶的良品。

1、贵州都匀毛尖的来源

都匀毛尖在贵州省境内，是中国独有的一种茶叶。都匀市地处亚热带高海拔环境中，气候温和多雨、土壤肥沃，自然条件优越。茶枝高度和茶叶厚度相对较大，芽叶长，一般为一芽一叶或一芽二叶，即使是采摘较晚的茶，也不会变韧。茶叶形状匀齐，色泽翠绿，香气鲜爽。

据传，贵州都匀毛尖最早来源于唐代，由于制作技艺先进，品质优良，很快便在各地传开。元代时期，贵州茶香四溢，都匀茶业迅速发展。清朝嘉庆年间，贵州在船山、遵义、都匀一带开展茶叶专业种植，贵州都匀毛尖也因此得以更好发展。

经过多年的栽培，在科学的管理和精良的制作工艺的支撑下，今天的贵州都匀毛尖成为了茶界的瑰宝，深受茶客们的喜爱。

2、贵州都匀毛尖的品质特点

贵州都匀毛尖的品质特点非常明显，如品色、滋味、香气、汤色等方面都有其独特之处。

首先，贵州都匀毛尖的品色非常翠绿明亮，呈青白色，色泽莹润；其次，贵州都匀毛尖茶汤清澈明亮，香气高长，滋味醇厚回甘，甘甜有余，苦涩不存；再次，贵州都匀毛尖汤色碧绿清澈，捞取后茶叶条索挺秀芽嫩，显然是由精心摘选而来的。

总体来说，贵州都匀毛尖的品质可以用“色、香、味、形”四个字来总结。

3、贵州都匀毛尖的制作工艺

贵州都匀毛尖的制作过程很重要，必须符合一定的制作工艺，才能保证茶叶的品质。通常情况下，制作工艺可以简单分为以下几个步骤：

（1） 采摘：必须选在日间太阳初升之际，芽叶柔嫩、含水分较少时采摘，以确保茶叶新鲜且富有弹性。

（2） 烘焙：经过采摘之后，茶叶需要经过烘焙。采摘下来的茶叶经过初步处理、萎凋之后，就需要进行烘焙了。茶叶在烘焙的过程中，需要掌握好温度和时间的关系，以保证茶叶的质量。

（3） 揉捻：揉捻过程是贵州都匀毛尖制作工艺中的重要步骤。用手摩擦细嫩的芽叶，使之滋润柔韧，呈弯钩状。揉捻时，要留意技巧和力度，不能过度捻压，否则会使茶叶变形而影响品质。

（4） 干燥：制茶工艺的最后一步是干燥。在干燥的过程中，需要控制好温度和湿度，以避免茶叶变质。干燥之后可封装入袋保存。

4、贵州都匀毛尖的品鉴方法

品鉴贵州都匀毛尖需要用到多种感官，包括视觉、嗅觉、味觉等。目前，公认为认定毛尖质量最为有效的方法是“品泡滋味”，即先看样品外形、熏香，再尝其滋味。

首先，要看茶叶的样式。贵州都匀毛尖外形必须整齐规整，色泽翠绿。其次，熏香要清香纯正。好的贵州都匀毛尖，熏香有秀润之气，香味浓而不刺鼻。最后，是品尝茶汤的滋味。茶汤香气清新，滋味鲜爽，回甘有余。

总之，品饮贵州都匀毛尖，三感并重，色、香、味必须要有，因此非常考验专业品饮者的经验和实力。

总结：

贵州都匀毛尖是中国十大名茶之一，以其品质而闻名于世。本文从贵州都匀毛尖的品质特点、来源、制作工艺和品鉴方法四个方面立足，展示了这款天下名茶的优良品质。只有通过认真研究和喝过，才能更好地感受到贵州都匀毛尖的独特风味。相信在不久的将来，贵州都匀毛尖可谓将更加盛行于世。


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