每日支付宝小鸡答题:咸鸭蛋腌制使油脂渗出小课堂今日答案415
原标题:每日支付宝小鸡答题:咸鸭蛋腌制使油脂渗出小课堂今日答案415
现在玩蚂蚁庄园的小伙伴们应该有非常多吧,那么每天出现各种题目这些题目我们未必全都知道答案是什么,那么只有答题正确我们才能够领取到饲料,所以我们在答题的时候就需要谨慎了,其实想要知道答案非常简单的哦,只要关注小编的文章即可哦,下面小编就来给大家分享下咸鸭蛋腌制使油脂渗出小课堂今日答案415,告诉大家今日答题的答案是什么哈。
为什么咸鸭蛋的蛋黄会流油,而普通的鸭蛋不会腌制使油脂渗出
腌制使油脂量增加
正确答案:腌制使油脂渗出
答案解析:
而相较于鲜蛋,腌蛋的不同自然是在“腌”上。腌制过程中,盐会通过蛋壳的细微空隙进入鸭蛋中,降低蛋白质在水中的溶解度,使油脂渗出,并缓慢地变性凝固。而原本均匀分散在水溶液中的小油滴,失去了蛋白质的帮助,便只能彼此聚集起来,变成较大的油滴,并且呈现出来,就像我们日常生活中看到的那样,因此就形成了让人流口水的蛋黄油。
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