米线是哪里的(过桥米线是云南哪里的)
今天给大伙儿聊聊过桥米线的来历,曾经有人出了那么道题:为什么过桥米线在众多米线里是最贵的?答案是因为它收了过桥费。
当然这是开玩笑,有人就奇怪为什么要叫过桥米线呢?咱们吃过过桥米线的朋友知道,主食是烫过的米线,其他的是鸡汤上面一层滚油,很热。配菜是鸡肉片、鱼片、里脊片,还有像猪腰子,辅料像豌豆尖、韭菜、豆腐皮,然后再加上盐、味精、胡椒等等。
我说的都有点流口水,确实很香。米线就米线,为什么要叫过桥米线呢?
这个食品来自云南,原来有位穷书生,在哪儿读书呢?找了个山清水秀的地方,离家也不远的一个湖,湖中间有个湖心亭,他每天到湖心亭读书。
读的废寝忘食,他老婆知道他身子骨弱,怕他读书太累饿坏了肚子。为了给他补身体就用砂锅炖了一只老母鸡,书生读书太认真中午忘了吃,等傍晚他老婆来的时候还没动。
两人回家的时候一摸砂锅,这温度可没减。为什么呢?砂锅本来就是热的不良导体,不散热,再加上鸡汤上面还有一层鸡油,就把热隔到里边了。
回到家把米线往里一下,书生一吃,味道好极了,连连夸妻子好手艺。
这种新的吃法被周围很多人效仿,这就是过桥米线的来历。
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