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为什么用酒泡(白酒用什么泡好喝)

时间：2023-04-30 14:31:07 来源：[db:来源]

导语：泡制药酒该用什么酒？高度好还是低度好酒？用什么容器？看完懂了

生活中，有些人除了喝酒，还喜欢动手酿酒，如今大家的健康意识提高了不少，很多人都在寻思着如何泡制药酒。

众所周知，酒的主要成分是水和酒精，两者都是很好的溶剂，刚好药材中的有效成分也是有机物，所以制作药酒时酒种成了重中之重。

一、泡制药酒该用什么酒呢？

市面上适合泡酒的酒种有白酒、黄酒和果酒，3者各有特色。

1、白酒

白酒是现在的主流饮品，属于蒸馏酒，邪杂味很少。

如果选择白酒，最好选择50多度的高度白酒，就主流香型来说，清香、米香都可以用来泡酒。

浓香酒也不是不可以，只是浓香酒的酯香味比较浓，和草本的味道混合后会产生难以描述的怪味，多数人会觉得难闻、难喝，酱香酒也大差不差。

2、黄酒

黄酒属于粮食谷物酿制的发酵酒，度数大约在15度。

黄酒因酒体颜色偏黄而得名，其实有的黄酒颜色是黑褐的，有的是红色。因富含人体所需的营养物质，被誉为“液体蛋糕”。

如果对酒的营养价值有要求的话，黄酒是个不错的选择。

不过作为药酒的酒基，黄酒的质量必须达标，酒体要保证黄褐透明，香气醇厚浓郁，口感柔和爽口。

此外，药材的选择很重要，有的药材对酒度要求比较高，最好选择对酒精要求不高的药材。

3、果酒

现实社会中，有的人对酒精的耐受性比较低，如果恰好药材对酒精度数要求不高的话，那么度数在20度以上的果酒就能派上用场了。

比如杨梅酒、杨桃酒等等都可以，如果对药酒的香味有要求的话，果酒是个不错的选择。

有一点要提醒大家：

很多人喜欢用动物药材来制作药酒，比如蛇酒、毛鸡酒等，由于动物药材对酒精的度数要求很高，所以必须是高度酒。

动物身上有大量细菌，必须用高度酒来杀菌，能到75度最好，最低也得是60度的高度白酒，否则不仅糟蹋了酒，还糟蹋了药材。

二、泡制药酒是选择高度好还是低度好呢？

如果对药酒没有香味、营养等额外的要求，建议选择50-60度的高度纯粮白酒。

因为，不论是何种药材，都含有细菌和水分，细菌或者病菌的消杀效果，高度酒要强于低度酒。

另外，药材中水分的渗出也会导致度数变低，所以高度酒更加适合杀菌，保质效果好。

况且低度酒本身度数较低，药材精华的浸出效果要弱上一筹，所以两者相比，泡制药酒最好选择高度酒。

三、泡酒容器的选择

笔者见过很多人泡制药酒，为了省事，直接用塑料瓶或者大桶装着，低度酒影响还不大。

倘若是高度酒，如果塑料质量不过关，其中一些成分可能会与酒精发生作用，从而污染酒体，当然，食品级的塑料是没有任何问题的。

安全起见，泡酒最好选择玻璃材质的容器或者陶坛。

以上就是关于泡酒的知识分享了，如果对你有帮助，还请点个赞，分享给身边的亲朋好友。


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