您的位置:首页 >数码 >

油泼面是哪里的(油泼面的特色特点)

时间:2023-03-22 12:31:40 来源:[db:来源]

欢迎您来到“小厨大刘”的美食厨房。今天和大家分享的文章是“这才是正宗陕西油泼面做法,别只会泼油,多加1步,不油腻超级香”。如果您喜欢我的文章,记得和分享哟!

油泼面是陕西传统的特色面食之一,起源于周代,并以咸阳油泼面最为著名,有鲜香味、酸辣味、香辣味。如果你旅行,到了陕西,不吃一碗地地道道的陕西油泼面,那等于没来过。

油泼面制作讲究,一般是将手工制作的面条在开水中煮熟后捞入碗中,将葱末、蒜末、辣椒粉和盐等铺在面条上,再用滚烫的热油浇在上面,最后倒入老陈醋,顿时热油沸腾,香气四溢。

手把手教你正宗的油泼面,别只会泼油,多加这“1步”,不油腻超级香

所需食材:面条适量,青菜2颗,豆芽2两,辣椒粉2勺,大蒜3瓣,大葱1根,陈醋2勺,生抽1勺,鸡精和盐各适量

​制作方法:

第一步:选用宽面条,最好是手工宽扯面,因为这样的面能粘上足够多的调味料,味道更香更浓更好吃。将大蒜、大葱切末,小青菜清洗净切段备用。

第二步:事先将豆芽煮熟捞出,然后将面和青菜一起下锅,煮熟后,将豆芽和青菜铺到碗底,再捞上面条备用。

第三步:接着,往面条上加入葱末和蒜末、辣椒面,起锅烧上勺热油,油分三次泼在调味料和宽面上,这时,香味会充满整个厨房。

第四步:最后,再给面条上趁热浇上2勺老陈醋,1勺生抽,加入适量的鸡精,接着赶紧用筷子拌匀了,这时就可以上桌享用了,能馋死人。

小贴士:1、做好的油泼面一定要乘热吃,否则面“坨”了,就不好吃了;2、做油泼面油温一定要足够热,这样才能充分激发调料的香味;3、泼油不是油泼面的最后一步,最最关键的是,泼完油后,要第一时间浇上正宗的陕西岐山老陈醋,这样才够香够美味。

今天的美食文章“手把手教你正宗的油泼面,别只会泼油,多加这“1步”,不油腻超级香”就分享到这里。如果你喜欢,劳烦您点赞、和和分享。感谢阅读,感恩有你!

本文内容由“小厨大刘”原创,严禁转载,图片来源于网络,如果无意侵犯了您的权利,请及时告知删除。


郑重声明:文章仅代表原作者观点,不代表本站立场;如有侵权、违规,可直接反馈本站,我们将会作修改或删除处理。