豆腐怎么切(豆腐放半个月)
如何切豆腐 切豆腐的技巧 有的人可能认为 小小豆腐 谁不会切啊 也太小看人了 可是还是让我们看厨师的惊人手艺吧
一块豆腐切出千条丝,而且厚薄均匀,不散不断,这得要多好的刀工才能做到呀。要不是亲眼所见,听起来真的是让人难以置信。其实啊,只要掌握了诀窍,再加上勤练习,你也可以做到。今天,我们就来学习一下豆腐切丝的精妙刀工。
内酯豆腐切丝流程
开封
削去一角
轻拍盒底
取下盒子
1、盒装内酯豆腐从盒子里取出容易破碎,有一个小窍门,揭开表面封塑膜,反过来放在案板上,切去豆腐盒子底部一角,用刀背轻拍盒底几下,豆腐就能完完整整倒出来了。
2、从豆腐中段拦腰一分为二。取其中一段,放在案板上。切豆腐的刀最好先用水冲洗,这样切豆腐不粘刀。
切薄片
3、一般的刀工可以用手扶着原料,但切豆腐不能,必须悬腕。切豆腐时,一手持刀,另一手食指第二关节轻触刀侧面,延豆腐长端,直刀切,慢慢挪动,切薄片。关键在于刀要快,手要稳,下刀要准。
切丝,注意食指位置
入水
划散
成形
4、先将豆腐切成片,然后将豆腐片摊平放在案板板上,接着切丝。切丝时与切片同样,用食指轻触刀侧,直刀慢慢切细。切完后,放入水盆中,划散即可。
郑重声明:文章仅代表原作者观点,不代表本站立场;如有侵权、违规,可直接反馈本站,我们将会作修改或删除处理。
相关阅读
猜你喜欢
-
明光属于哪个市(滁州明光有啥特产)
2023-01-24 -
石牌在哪里(湖北石牌属于哪个市)
2023-01-17 -
补钙有哪些食物(生活中吃什么补钙最好)
2022-12-21 -
和弦转换怎么练(am和弦转换em和弦)
2022-10-29 -
炉哪个卡包(许孟炉包)
2022-10-22 -
铜川属于哪个市(铜川最有特色的美食)
2022-10-04 -
结婚戒指带哪个手指(已婚女士戒指戴左手还是右手)
2022-09-30 -
如何制作豆(制作豆腐全过程视频)
2022-09-16 -
尤克里里背带怎么挂(尤克里里怎样挂墙上)
2022-09-01 -
糖尿病吃什么好(糖尿病吃什么快餐)
2022-08-31 -
哪里油好吃(油豆腐怎么做好吃)
2022-08-22 -
怎么样才能把字练好(小学生练字视频讲解)
2022-08-13 -
蚰蜒怎么消灭(怎么把蚰蜒引出来)
2022-08-01 -
手机APP教程篇:豆腐脑是咸的好还是甜的好这是属于什么类型弹幕
2022-06-28 -
什么菜好吃(50种简单易学家常菜)
2022-05-16