有哪些菜谱(10个家常菜单)

立秋过后，早晚天气虽然凉爽了不少，但白天气温依然很高，暑热并未完全消退。这个季节空气干燥易上火，人容易烦躁不安，提不起精神，经常还会感觉到非常的困乏。那么，初秋饮食吃什么好呢？这时要多吃一些清心润肺的食物来消除秋燥，解秋乏。秋天是各种蔬菜瓜果丰收的季节，其中，菠菜，山药，玉米，丝瓜，黄瓜，青豆，海带等，都是秋季不错的清心润肺的食材。

初秋，推荐10道家常菜，做法都特别简单，学会了做给家人吃，清热去火，消除秋燥，解秋乏，下班回来做饭不用愁。

----【凉拌菠菜】----

食材：黑木耳 菠菜 红椒 大蒜 姜

1，黑木耳提前泡发撕成小朵，红椒切丁。

2，小碗里加入姜，蒜末，红椒丁，淋一勺热油，然后加入生抽，香醋，少许盐，白糖，胡椒粉，拌匀备用。

3，菠菜开水下锅煮1分钟，捞起来沥干水分放入碗中，再把黑木耳放入锅中煮3分钟，捞起来放入菠菜碗中，淋入调好的酱汁，拌匀即可。

----【丝瓜豆腐鸡蛋汤】----

食材：丝瓜 鸡蛋 豆腐 葱

1，丝瓜去皮切成薄片，鸡蛋打散，豆腐切成细条，葱切粒。

2，锅里刷一层油，倒入蛋液小火煎至定型，翻面再煎一会儿，出锅切成丝。

3，锅里放少许油，下入丝瓜翻炒几下，加水煮开，下入豆腐煮3~4分钟，调入生抽，盐，胡椒粉，加入鸡蛋丝，撒上葱花，出锅。

----【鸡胸肉拌黄瓜】----

食材：黄瓜2根 鸡胸肉100克 香菜1棵

1，黄瓜切成薄片，香菜切碎，放入碗中。鸡胸肉我买的现成的熟食~良品铺子鸡胸肉，开袋直接吃，肉质鲜嫩一点儿也不柴，营养又好吃，还方便省事，特别适合下班不想做饭的小伙伴，分分钟搞定营养减脂餐。

2，把鸡胸肉撕成条状，加入到黄瓜碗中，淋入2勺低脂油醋汁，拌匀即可。

----【青豆炒虾仁】----

食材：青豆 玉米粒 鲜虾 姜

1，鲜虾剥去外壳，挑出沙线，姜切粒。

2，小碗里加入1小勺玉米淀粉，2勺水，1勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，少许盐，调匀。

3，青豆和玉米粒开水下锅煮3分钟，捞出，再下入虾仁煮2分钟，捞起来。

4，热锅放少许油，下入姜粒炒香，放入青豆和玉米翻炒几下，加入虾仁，把酱汁倒入锅中，炒至汤汁浓稠，即可起锅。

----【土豆丝炒腊肠】----

食材：土豆2个 腊肠2根 剁椒1勺

1，土豆去皮擦成丝，腊肠切片。

2，热锅放少许油，下入腊肠炒至变色，加入土豆丝，调入1勺剁椒酱，翻炒几下。

3，倒入1勺白醋，翻炒均匀起锅。

----【韭黄炒鸡蛋】----

食材：韭黄1小捆 鸡蛋4个

1，韭黄洗净切段，鸡蛋打散。

2，热锅放油，倒入蛋液，炒熟盛出备用。

3，锅里留少许底油，下入韭黄，调入盐，翻炒片刻，加入鸡蛋，调入适量胡椒粉，翻炒均匀起锅。

----【清蒸鲈鱼】----

食材：鲈鱼1条 红椒1个 大葱1根 姜1块

1，大葱切丝，红辣椒切丝，姜切丝，备用。

2，鲈鱼清理干净，从腹部切开，沿腹部中间的主刺向下切5毫米深，腹部连接尾巴的部分切开，再在鱼背上划几刀，方便入味。

3，把鲈鱼放在盘子里，加入料酒，姜，大葱抹匀腌制10分钟，去除腥味。

4，取出鱼身上的葱丝，姜丝，放入几片生姜。锅里水烧开，把鱼盘放入锅中，中火蒸8分钟，出锅。

5，把鱼盘里的汤汁倒掉，撒上葱丝，红椒丝，姜丝，淋入2勺蒸鱼豉油，再淋1勺热油激发出香味，美味即成。

----【玉米山药排骨汤】----

食材：玉米一根 山药一根 排骨400克

1，排骨冷水下锅焯水，水开后煮5分钟，捞起来冲洗干净，放入电压力锅里，炖煮30分钟。

2，山药去皮切成段，玉米切段，把它们一起放入锅中，调入盐，胡椒粉，再煮15分钟即可。

----【糖醋排骨】----

食材：排骨500克 姜1小块 熟芝麻

1，排骨冷水下锅，水开后煮5分钟，捞起来冲洗干净。

2，热锅放油，下入排骨炒干水分，加入姜片炒香，淋入1勺料酒，翻炒几下，然后加水烧开，调入1勺生抽，半勺老抽,2勺香醋，20克冰糖，半勺盐，胡椒粉，中小火焖煮30分钟。

3，煮至排骨软烂，大火收汁，起锅前沿锅边淋入1勺香醋，撒上芝麻，美味即成。

----【绿豆海带排骨汤】----

食材：绿豆100克 海带结100克 排骨400克 姜

1，海带结泡发，清洗干净，姜切片。

2，排骨冷水下锅，水开后煮5分钟，捞起来冲洗干净。

3，把绿豆和生姜、排骨一起放入电压力锅里，炖煮30分钟，然后加入海带结，调入适量盐，胡椒粉，开盖再煮10分钟即可。

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