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栗子炒多久(板栗炒沙要炒几分钟)

时间:2023-01-29 16:31:38 来源:[db:来源]

这几天,玉溪红塔区研和街道的农户们正忙着制作糖炒板栗,香气扑鼻的糖炒板栗提醒着人们,中秋节快到了。

乔月青每年中秋节都会制作糖炒板栗。一颗颗新鲜饱满的板栗倒在大铁锅里,和黑色的砂子混着翻炒,这些黑色砂子能使板栗受热均匀,减少糖分流失。乔月青告诉记者,糖炒板栗是用新鲜的生板栗和红糖炒制而成,这样一锅大概有20斤板栗,需要炒40分钟。

乔月青:“ 炒的时候要掌握火候,先用猛火炒,后面要熟的时候火小一点,炒出来比较面比较甜。”

炒熟的板栗裂开壳子,用手一剥,金黄色的栗子又香又甜很是馋人。乔月青介绍,中秋节的头几天,来买糖炒板栗的人会越来越多,供不应求。

乔月青:“在过八月十五的前一个星期纯粹炒不出来,因为买的人多,加工不出来,炒不出来给人家拿走。”

李琼凤制作糖炒板栗二十年了,她告诉记者,儿时,板栗是他们不可多得的零食,孩子们吃板栗的时候特别开心,对她来说,糖炒板栗不仅是一种美食,更是家乡味道的一种记忆。

都市条形码记者报道。


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