过去在北方的农村，家里吃的面粉通常是用自家种的小麦磨出来的，当家里的面缸快见底时，人们便从自家的存粮中装上几编织袋的小麦，经过筛检、淘洗、晾晒后，用三轮车或者平车将小麦拉到附近的磨坊将其磨成面粉，虽然那时候的面粉看起来没有那么白，口感也比较粗造，但麦香味却非常浓郁，不管擀面条还是蒸馒头，都非常好吃。

而现在，即使在农村也很难看到这样的场景了，人们更愿意选择方便快捷的方式，去超市或者商店购买。如今市面上的面粉种类、品牌、规格多种多样，想要买到好面粉，不仅要看面粉的等级、类型，还要看面粉的执行标准等，其实面粉是否优质，最重要的是产地，哪的面粉最好吃？经过评比这6个地方面粉的口碑都很好，买面粉时，认准产地很重要。

一、河套雪花面粉

内蒙古河套平原自古就有“塞外米粮川”的美誉，这里不仅土壤肥沃、冰雪融水丰富灌溉系统发达，而且光照资源丰富、昼夜温差大，有利于农作物中物质的积累，尤其是小麦喜光，在这里小麦不仅能得到充足的阳光照射，而且土壤中还有很多适合小麦生长的微量元素，所以河套平原所出产的小麦品质优良。

一直以来，河套硬质小麦生产的河套面粉是国内外高品质面粉的代名词，粉质呈乳白色、麦香味浓郁、筋道柔韧，特别是面粉中蛋白质的含量很高，不管是做饺子、面条、拉面，还是蒸馒头、包子，味道、口感和外观都是一等一的。如果说河套面粉有什么缺点，大概就是价格贵一些，但是如果吃过河套雪花面粉，就会明白贵自然有贵的道理。

二、新疆奇台面粉

新疆奇台县种植小麦历史悠久，据考古记载这里4000年以前便开始栽培小麦，奇台处于北疆温带荒漠地带，有明显的干旱性大陆气候特征，而且有九条河流，自然灌溉条件丰富，另外新疆小麦的生长周期一般在300天左右，昼夜温差高达15度，这样更利于营养物质以及淀粉的积聚，所以温凉的气候条件，充足的光照条件和水源以及特殊的土壤条件等共同造就了优质的奇台小麦。

奇台优质的小麦研磨加工出来的小麦自然也不会差，奇台面粉的面筋含量非常高，韧性很强，关于奇台面粉的品牌比较多，口碑不错的有丝麦耘、奇迈特等品牌，与河套面粉一样偏贵，所以好的东西自然也少不了众多的效仿者，购买新疆奇台面粉时要到种正规的商店买，以免买到假的。

三、黑龙江黑河面粉（瑷珲面粉）

黑龙江黑河位于我国的东北边陲，由于在古时候，黑河又被称为“瑷珲”，因此在这里生产的小麦又叫“瑷珲小麦”，这里属于寒温带大陆季风气候，四季分明、雨热同期、降水量适中的气候条件，在加上充足的光照资源、昼夜较大的温差以及肥沃的黑土地等，使瑷珲小麦质优量高。

用瑷珲小麦加工的面粉也被称为“瑷珲面粉”，是黑龙江黑河当地的特产，瑷珲面粉粉质细腻、口感筋道，特别适合饺子、面条、包子、馒头等中式面点，吃起来麦香浓郁、筋道有嚼头。

四、河南永城面粉

永城是河南省的一个地级市，位于土壤肥沃的黄淮平原，属于暖温带季风气候，四季分明、光照充足，同时优越的地理环境和富含硒元素的土壤条件，对于小麦的生长非常有利，这里不仅是全国最大的面粉加工基地，更是权威机构认定的“中国面粉城”。

在河南很多家庭吃的都是永城一带出产的面粉，不仅麦香味浓郁，而且口感带有一丝微甜，做出的面条、馒头，吃起来很有韧性，越嚼越香。

五、山东泰安面粉（汶阳田面粉）

山东是我国传统的农业大省，种植小麦的历史可追溯到史前时期，尤其是汶阳田小麦。汶阳田位于汶河下游地势平坦宽阔的区域，从汶河上游山地带来的大量泥沙在此沉积下来，土壤中含有大量的腐植质物质、非常肥沃，加上土壤本身疏松多孔、透水性良好，以及极好的灌溉条件，非常适合小麦的生长，现今山东省汶阳田产的小麦仍然十分出名。

优质的小麦研磨出来的面粉当然也不会差，筋道且有小麦的清香，颜色呈自然白色。山东的大馒头能如此出名，其实也依赖于山东优质的面粉，只有好的面粉蒸出来的馒头，色泽、味道和口感才能达到最佳。山东半球面粉、风筝面粉、梨花王面粉等品牌口碑都不错，尤其是山东出产的风筝面粉还是国宴上的特供面粉品牌，质量值得信赖。

六、河北大名县面粉

河北也是一个全国重要的小麦生产区，这里属于温带大陆性气候，四季分明、雨热同期，再加上土壤肥沃、水资源丰富的自然条件，是行业内公认最适合高筋小麦生产的地区。

尤其是河北大名县，位于河北东南部，东与山东毗邻，南与河南相连，优越的地理位置为小麦的生长提供了便利的条件。这里不仅是全国著名的面粉品牌——五得利面粉总公司的所在地，还是享誉全国的“中国面粉之都”。生产出来的面粉筋性强、洁白细腻、麦香浓郁。

——老井说——

在买面粉时，还要记得看面粉的配料表，通常情况下配料中应该只有小麦，如果配料表中的配料除了小麦之外，还添加有其他成分，这样的面粉可能是商家为了提升口感、味道和色泽等而添加了一些食品添加剂，如面粉增筋剂、增白剂等，长期食用会影响健康，就不要购买了。

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