排骨需要炖多久(排骨小火炖一个小时可以吗)
最近肉价下来啦 昨天买的排骨和今天就吃掉吧 我买的是肉排，家里人都爱吃肉 一家人最幸福的事情就是围在一起吃上一顿可口的饭菜，谈谈心，喝喝茶感恩生活
By 子路鹿
用料
排骨 500克土豆 1个姜 6片葱 2根蒜 2瓣八角 1个花椒 10粒老抽酱油 2勺生抽 2勺料酒 5勺蕃茄酱 1勺盐 1.5勺冰糖 6粒辣椒 4个香叶 3片做法步骤
1、排骨冷水下锅，煮3分钟，捞去浮沫
2、准备好配料
3、锅内放入适量油，加入冰糖
4、小火将冰糖熬制变金黄色
5、放入排骨，炒制金黄色，加入蒜，姜，香叶，花椒，辣椒，八角，炒出香味
6、加入，料酒，老抽，生抽，蕃茄酱，上色
7、加入3分之2的水，加上盐，再放入小葱，中小火炖1小时
8、排骨基本上炖烂，加入土豆，再加入一些开水
9、中小火炖15分钟，开锅收汤汁就可以吃啦
10、香喷喷的排骨土豆就做好啦
小贴士
我用的是铸铁珐琅锅，家里有高压锅的也可以，时间多一点就可以啦！ 冰糖也可以用白糖代替哦！
排骨的营养功效
1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
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