茶如何保存(茶的储存条件和养护方法)
茶,作为健康国饮,慢慢走近更多人的家里,真正成为开门七件事“柴米油盐酱醋茶”。为健康喝茶,除了要选品质好的茶,选回家后更要储存好。
茶叶,俗称茶,一般包括茶树的叶子和芽。 茶叶成分有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸,有益健康。茶叶制成的茶饮料,是世界三大饮料之一。
如果没储存好,不管受了潮,还是串了味,都是损失,甚至可能霉变对健康不利。那家庭环境该怎么储茶呢?
千万不要以为密封好就行了。
密封只是最基本的储茶要求。
另外还有储茶条件如常温、避光、防潮、防异味等。
【密封】
家中储茶,建议密封,以隔绝氧气氧化茶叶。
一定选用密封性好、不透光的食品级铝箔袋或茶罐。平时喝茶,取了茶后及时密封,避免茶长时间暴露在空气中。
家中存茶一般不建议用透气好的陶罐、紫砂罐等,如果空气湿度持续过高,会对茶不利。
要长期储存的茶,建议多层密封,如选用双层盖子的茶罐,或茶袋封口后再外套一层防水密封袋。
【常温】
茶要放在阴凉干燥处。
高温会使茶叶中的内含物质,如茶多酚、维生素C等氧化分解,引起变质。
【避光】
若阳光直接照射,会破坏茶叶中的物质,茶的色泽、味道会发生变化。所以储茶,既要选不透光的材质,更要避阳光照射。
【防潮】
茶叶有很强吸湿性,一旦空气湿度过大,容易受潮变质。储放位置应尽量远离地面,且不要贴着墙面。雨天雨季取茶后,一定及时密封好。
【防异味】
茶叶有很强的吸异味性。
一般家庭环境通风不会太理想,又容易有各种异味物品,如烟草、化妆品、厨房油烟等,茶一定要远离。
【需冷藏/冷冻存储的茶】
高品质的绿茶、黄茶,部分清香型乌龙茶(轻发酵铁观音、抽湿单丛)一般要冷藏/冷冻储存,利于保存茶香。
短时间内要喝掉,冷藏即可;长时间存储,冷冻更好。这些茶若置于常温环境易被氧化,香气散失快。
【各类茶的储存期限】
茶只要储存得当都可长存,只是有的茶有最佳赏味期。
绿茶:趁鲜喝,最佳赏味期2年。
黄茶:同绿茶。
白茶:“一年茶、三年药、七年宝”,可长存,陈年老茶保健价值更高。
乌龙茶:不同工艺,发酵度差别很大。一般轻发酵清香型最佳赏味2年。发酵度高及焙火度高的,也可以长存,别有一番风味。
红茶:通常最佳赏味期2—3年,有些工艺的红茶也可长存,陈年老红茶风味奇妙。
黑茶:包括普洱熟茶,属于后发酵茶,可陈年转化,越存越好。
中国人有一个说法:“茶如隐逸,酒如豪士;酒以结友,茶当静品。”喝酒可以熙熙攘攘呼朋唤友,而喝茶还真是一件清静的事。
学会和自己独处,心灵才能得到净化。
独处,也是灵魂生长的必要空间,只有静下心来,才能回归自我。
心灵有家,生命才有路。只有学会和自己独处,心灵才会洁净,心智才会成熟,心胸才会宽广。
独处,是一种静美,也是一种修炼。能够在独处时安然自得,才会在喧嚣时坦然自若。
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