鸡蛋面怎么做(煮鸡蛋面条怎么做好吃)
我是北方人这个事几乎我时间长的小伙伴都知道,一家人都喜欢,我的老公一个南方人硬是让我调理成了北方人的胃。之前没结婚的时候去我婆婆家做客就吃不惯她做的菜,因为她做的菜都是比较偏南方的口味,非常的清淡。我第一次吃婆婆家菜的时候都怀疑她是不是在菜里面没有放盐,反正就是吃不惯。经常跟老公两个人偷跑出去吃小饭馆,现在好多了,婆婆做菜会考虑到我给我做一些比较重口味的菜。还会经常的给我做面食吃,像是面条,饼,包子之类的。
我最喜欢婆婆做的就是鸡蛋面了,还是在早餐的时候吃到的,跟我煮的鸡蛋面不一样味道差的很多,其实越是简单的菜肴,它的做法就越是考究,考验一个人的厨艺好坏不在于她做出了多么复杂的菜,而是怎么在复杂的菜中寻找出不同的美味。那么下面就跟小编学一下跟婆婆讨教的鸡蛋面怎么做吧。
【菜名】:番茄鸡蛋面
【所需食材】:鸡蛋2个,番茄1个,小葱2棵,盐适量,面条250克,开水适量。
【制作步骤】:
1、先将食材全被准备好,小编做的是两人份的,如果做给全家人吃的话自己加量就可以啦。
2、人家都是将西红柿用开水烫或者煮,小编的做法不一样哦,小编是拿到燃气上面烤一下,去皮也非常的简单,看了一下好像婆婆做的就是这里不同,因为有的人省事就不愿意去皮,其实这才是面条好吃的关键。
3、切成薄片或者小丁都可以。
4、把鸡蛋打散在碗里面,用筷子拎起来可以拉丝就额可以啦。
5、锅里面烧油,把鸡蛋炒熟然后倒入烧开的水。放1勺盐煮1分钟。
6、再下入西红柿丁煮开,下入面条煮5分钟左右。
7、撒上葱花就可以开吃了。
【小贴士】:
1、一定要提前准备好烧开的热水,这样就会减少煮面条的时间,更快的做出来。
2、鸡蛋在碗里面用筷子打的时候尽量久一点,不要变散了就停止了,加单打的起泡,拉丝就可以,这样炒出来的鸡蛋好吃又松软。
3、西红柿去皮的方法非常的多,但是西红柿去皮煮面条的关键不能省略,这步非常的重要,是婆婆的秘诀哦。
【文案编辑】:吃货的厨房日记
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