冬季来临，除了严寒的侵袭，还有干燥的空气，人非常容易上火，尤其是接触毛衣织物的时候，啪啪全是静电，这就说明空气异常干燥，处于这种环境之下，身体非常不舒服，会出现喉咙发痒，口干咽燥，咳嗽少痰等症状，极端的偏食，也会导致身体干燥，容易上火，只吃大鱼大肉，而忽略了瓜果蔬菜，身体的营养元素无法达到平衡，肌肤会缺失活力，冬天干燥易上火，分享6道降火菜，常做给家人吃，润肺降燥少生病。

一、爽脆萝卜条

“多吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，萝卜在民间有“小人参”的称号，润燥补水效果好，是冬天最佳的首选蔬菜，萝卜下气、消食、除疾润肺，生津解毒，适合所有的人群，每到冬天来临之际，我都会储存一些白萝卜，只要几毛钱一斤，可以腌着吃，拌着吃，包水饺，炖汤喝，十分的百搭。

具体做法：把白萝卜清洗干净，外皮可留可去，改刀切成长条，均匀一致，加入一勺白糖，翻拌均匀，腌制两个小时，白糖腌的要比盐好吃，就是时间要稍微长点。

等时间到了，用水冲洗干净萝卜条，放入容器中，依次倒入白醋、冰糖、小米椒，混合均匀，冰箱中冷藏一个晚上即可，酸甜爽口，非常的开胃，比大鱼大肉强多了。

一、乾隆白菜

“百菜不如白菜”，白菜含有丰富的微量元素和膳食纤维，能促进肠胃蠕动，帮助消化，热量也低得可怜，多吃白菜不用担心长胖，相反对身体还特别好，冬季储存蔬菜，大白菜是首选，东北酸菜用的就是白菜，可以包水饺，可以炒，也可以凉拌着吃。

具体做法：选用大白菜的菜心部位，这里最鲜嫩，别用刀切，改成用手撕，此菜的关键点就是调料汁，碗中加入半勺蜂蜜，半勺芝麻香油，4勺芝麻酱，2勺陈醋，适量的白糖、食盐和老抽，用筷子搅拌顺时针，融化之后，倒在白菜叶上面，搅拌均匀。

撒上一层黑芝麻，黑芝麻要炒熟的那种，拌匀就可以吃了，夹一片菜叶放入嘴中，别提多带劲了，酸甜、爽脆、清口、解腻，简直太好吃了。

三、小炒山药

山药是我们生活中常见的蔬菜，可以炒、可以炖、可以炸、可以蒸，吃法多种多样，山药有健脾养胃，促进食欲，滋阴润肺、止咳化痰的作用，最适合老人孩子，我深知山药的营养，经常变换着花样，做给家人吃。

具体做法： 山药切片之后，容易发黑，一定要提前处理得当，戴上一次性手套，刮掉外皮，尽量别触碰黏液，导致皮肤发痒，切片之后，迅速放入水中，这样能避免氧化，不会发黑，起锅烧水，将山药片焯水2-3分钟，再切一些青红椒搭配。

起锅烧油，油热先放青红椒，接着放入山药片，提前调好一个汤汁，碗中加白醋、食盐、白糖，加三勺清水，小半勺淀粉，搅拌均匀，倒入锅中，等收汁粘稠，即可关火。

四、胭脂藕

在很早的时候，莲藕就已被安排为御贡的蔬菜了，老弱妇孺、体弱多病者最适合食用，藕的营养价值很高，富含多种维生素，能增加食欲、帮助消化、润燥止渴，越干燥的天气，越适合吃莲藕，这蔬菜最养人了。

具体做法：第一步先处理莲藕，刮掉外皮，清洗干净，改刀切成薄片，切薄一些更容易入味，起锅烧水，水开下入莲藕，沸腾30秒钟左右，放入凉水中降温，经过一番操作，莲藕已经变得很脆爽，口感很好。

准备一个红心火龙果，在榨汁机的帮助下，把火龙果榨成果汁，用滤网过滤一遍，确保只有果汁，挤入两三片柠檬，搅拌均匀，加几勺凉白开，稀释一下果汁。

最后把莲藕放在里面，浸泡起来，大概半个小时，藕片就会上色入味了，当然，时间浸泡得越久，莲藕越好吃，无需再放其它调味，美美的很好吃。

五、冰糖银耳炖雪梨

梨味美汁多，甜中带酸，含有丰富的微量元素和营养物质，常吃梨子，除了能补充水分，还有降火、清心、润肺、化痰、止咳的功效，是理想中的秋冬水果。

具体做法：准备1个梨，1块银耳，5颗大红枣，10粒枸杞，6块冰糖，把梨去皮切丁，银耳用凉水浸泡起来，其它食材清洗干净。

起锅烧水，放入银耳、梨和红枣，煮开以后转小火，慢炖半个小时，接着放入冰糖和枸杞，再炖10分钟即可，趁热喝一碗，软糯香甜，暖心暖胃，健脾化痰身体很舒服。

六、红烧豆腐

豆腐是我们生活中常见的食材，它可荤可素，常吃可补中益气，生津润燥、清热解毒，豆制品有几十个品种，豆腐绝对算得上“老大哥”，很多较为出名的菜系，都有豆腐的存在，做法也是百搭，煎炒烹人， 焖溜熬炖，样样都可以，家人都爱吃豆腐。

具体做法：准备一个块老豆腐，也就是北豆腐，质地较为坚硬的这种，改刀切成三角形，起锅烧油，下入豆腐小火煎成金黄色。

调一碗红烧料汁，切一些大蒜末和小米椒圈，放入碗中，用家中吃饭的普通勺子，依次放入5勺清水、3勺生抽、1勺醋，1勺蚝油、1勺白糖、1勺老抽、小半勺食盐，用勺子搅拌均匀。

把调好的料汁倒在豆腐中，煮开转成小火，沸腾6-8分钟左右，倒入提前炒好的肉丝，再淋入淀粉水，煮2分钟左右，等汤汁黏稠，就可以出锅了，撒香葱点缀一下，颜色味道会更好，鲜香味美，营养可口。

冬季来临，气温干燥是正常的情况，除了合理饮食，还应多补充水分，适当锻炼，保持充足睡眠，健康安稳地度过寒冬。

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