熟肉可以冷冻多久(熟食冷冻多久就不能吃了)
想必大家的冰箱里都有不少存货吧?尤其是肉!不信的话,可以回家翻翻冰箱看一看,是不是这样。我相信,肯定有,并且还不少。
在快节奏的生活中,冰箱确实是起到了不可替代的作用。对于肉类来说,我们可以趁节假日的时候多买一些,放入冰箱存着。等到工作日的时候,拿来直接吃,方便又快捷。
这样就给我们造成了一个错误的观念:我们经常会认为,冰箱是万能的。买了肉,存放在冰箱里,什么时候吃都可以。
但事实上真的是这样吗?
不是的!
首先,冰箱不同部位的存放时间不同。
我们家用的冰箱,大多会分为两部分,或者是三部分。
两部分的冰箱:第一部分是保鲜室,第二部分是冷冻室。
三部分的冰箱:第一部分是保鲜室;第二部分是软冻室,也叫作变温区,或者是微冻室;第三部分是冷冻室。
对于存放的肉来说,除非是买回来要当天吃,否则是不建议放在保鲜室的。尤其是对于夏天来说,放在这里很容易会变质。
如果是软冻室,最多可以保存3天。软冻室虽然可以比保鲜室存放肉的时间更长一些,但它一般情况下不太会上冻,或者只会微微地上冻。所以,3天就算是极限了。
当然,对于冷冻室来说,存放肉的时间是最长的,但也不是可以无休止的存放下去的。所以,我们今天着重要讲的,就是冷冻室里肉的存放时间。
冷冻室里存放肉的期限
冷冻室的温度一般是在零下18摄氏度左右的,这个温度对于存放肉类食品来说,无疑是非常合适的。它能够最大程度地保证肉的新鲜度,不至于变质。
但尽管如此,如果储存肉的温度不能达到零下30摄氏度的话,如果存储的时间过久,就会发生脱水等情况,并且肉质也会发生变化。
此时的肉,肉纤维发生了变化,口感也发生了变化,吃起来非常的不好吃。不仅没有肉味,还会吃起来很柴。
所以,放在冷冻室里的肉,一定不能存放的时间太久。存放的久了,就成了我们平常所说的“僵尸肉”了。这样的肉,干脆扔了就得了,别吃了。
至于存放的期限到底是多久,不同的肉也是有所不同的。对于老于家来说,一般会做如下的安排:
猪肉,鸡肉,鸭肉,牛肉,羊肉这类肉的冷冻时间最好是不要超过6个月;
鱼肉的冷冻期限是1个月;
培根,火腿,腌制肉类的冷冻期限一般不会超过3个月。
另外,肉类食品在冰箱冷冻室里储存的时候,为了保证其口感是食用安全性,一些细节方面也是要注意的。
1,不是立即吃掉,需要放冰箱冷冻室里冷冻一段时间的肉,最好是先包裹一层保鲜膜,然后再放在塑料袋里。
或者是先用塑料袋装好,再包裹保鲜膜。
这样可以避免肉发生脱水的现象,保证其新鲜度。并且还不会因为储存的时间太久,而和冰箱里的其他食物发生串味的现象。
2,如果是要冷冻熟肉,最好不要直接将肉冷冻。我们在冷冻的时候,要混合着汤汁一起将肉冷冻。这样可以避免肉因为脱水风干,而变得又柴,又干,又硬。
同时,熟肉如果要放冰箱冷藏室冷冻,一定不能在热的时候放,一定要凉透了再放。
因为如果在没凉透的情况下放冰箱冷冻,热肉所带有的热气会引起冰箱里的水蒸气凝聚。这样会促进霉菌的生长,从而加速冰箱内食物的变质。
3,如果是我们从超市买的冷冻肉类,最好是在没有化透的情况下就尽快放到冰箱的冷冻室,而不是化透了再放。同时,这样的肉类食品,一定要尽快吃,而不是存放得很久再吃。
因为冷冻肉类在化冻之后再冷冻,会使肉类食品中的细菌和酶的活力再次恢复。如果存放的时间太久了,会加速肉类食品中蛋白质的分解,而引起变质。
其实,我们现在的生活已经非常方便了。想要吃什么东西,随时随地都能去超市或者市场买到。所以,真的没有必要在冰箱里存放太多东西。
如果你已经存放了,不妨按照老于本文里所列举的肉类存放期限,好好检查一下。如果超过了这个期限,就不要吃了,不如扔掉。毕竟,我们的饮食安全和食物的口感才是最重要的!
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