有哪些荤菜(荤菜有哪些种类)
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2021春节荤菜清单，营养又美味，年夜饭不用愁吃什么菜了。
现在已经进入腊月好多天了，马上就要过农历的春节了，春节我们家家户户都要聚在一起吃年夜饭，一年之中最重要的一顿饭莫过于年夜饭了，全家人聚在一起吃一顿团圆饭，所以这一餐显得尤为重要，尤其是在外地工作的朋友，忙碌了一整年回到家中，更要吃好喝好，与家人好好叙叙旧，所以在年夜饭之前这段时间，一定要提前把美食好好的备齐了，尤其是一些荤菜，能够容易保存的食材就提前准备起来吧，分享一下年夜饭的荤菜清单，看看有没有喜欢的？
一，腊肠。在南方很多地区过年的时候就会腌腊肠，而我是处在北方，过年的时候都会去灌香肠，一般是进入腊月之后就开始灌了，因为这个季节天气比较寒冷，所以，香肠也能够方便存放，即使是放在冰箱的冷冻室，能够保存半年是没有问题的，所以这道荤菜过年的时候是必不可少的，这个时候赶紧准备起来吧，把香肠灌好之后拿出来放入锅中，烧开过之后继续煮上蒸上20分钟就熟透了，把它取出切成薄片摆入盘中即可，非常下酒。
二，猪蹄。猪蹄作为年夜饭上不可或缺的一道美食，是味道超级好的，猪蹄里面含有丰富的胶原蛋白，尤其是年轻的女性，想要自己的皮肤好，一定要多吃一些含有胶原蛋白多的食物，这道猪蹄就特别招人喜欢，但是猪蹄不能吃多，毕竟它含有的脂肪也是很高的，年夜饭上这道菜可以做成红烧猪蹄。
三，土豆炖鸡。这道菜我平时就特别喜欢吃，可以用家养的土鸡，做出来的口感是最好的，在过年之前我们郊区的大集上都有很多农村人过来卖自己养的鸡，可以看准了去选一些土鸡来买，这种土鸡和土豆一起炖出来之后非常入味，最后炖出的土豆都特别的绵软，鸡肉又非常嫩香，所以过年是不可或缺的，鸡肉又有吉祥之意，所以寓意也特别好。
四，羊排。每年过年之前我们家都会去买一些羊肉，羊排是少不了的，因为冬天天气比较寒冷，要吃一些温热滋补的食材，而羊肉恰好是性情非常温热的一道食物，这道美食可以用来炖着吃，做出的口感也是非常好，而且不上火。
五，清蒸鱼。年夜饭上鱼肉代表着连年有余，所以是必不可少的一道大菜，清蒸鲈鱼是我非常喜欢的一道，鲈鱼口感好肉比较鲜嫩，而且没有腥味，所以老人孩子也都特别爱吃，这道菜要提前准备好。
六，酥鱼。这道酥鱼是用带鱼做的，过年带鱼是必不可少的，尤其是在冬天，带鱼放入冰箱冷冻是非常方便的，所以每年在冬天，我都会做上一些酥鱼来吃，过年的时候直接把做好的酥鱼盛上来，非常下酒，这道菜越浓越香，喜欢可以做来尝一尝。
以上六样荤菜是缺一不可的，在年夜饭上可以多做一些，当然还有很多不同口味的荤菜口感也都非常好，过年年夜饭是最重要的一餐，而且和家人团聚在一起，不妨就多做一些家人喜欢吃的菜品，过一个快乐祥和的团圆年吧！
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